里山隊
スイーツ

焙じ茶プリン (久万高原町)

2種類のおいしさが味わえる上品なプリン
焙じ茶プリン
焙じ茶プリンPETITe CLEFPETITe CLEF店長の田村有加さん
焙じ茶プリン

かわいらしいお店のかわいらしいお菓子

久万高原町の『PETITe CLEF(プティ・クリフ)』は地元で有名なお店。かわいらしい外観もさることながら、多彩なケーキ類がおいしいと大人気。地元でとれた旬の野菜を使ったランチやディナーにも多くのファンがいる。

PETITe CLEFの『焙じ茶プリン』は絶品。ビンは昔懐かしい牛乳瓶を半分にしたくらいの大きさで、2層式のプリンは上に薄くジュレ、下にベージュ色のプリン部分で構成されている。ふつうのプリンならばカラメルが加わるところにジュレが入っている。

ふたをあけるとふんわりと薄く焙じ茶が香り、琥珀色のジュレがほんのり甘い。スプーンでつつくとキラキラと崩れるこのジュレ、紅茶ほど自己主張はなく、さっぱりしている。

本和香糖と黒糖の甘み

この甘味は本和香糖(ほんわかとう)と黒糖で作られているそうだ。本和香糖は沖縄県産サトウキビのみで作られた美しい乳白色の砂糖。上白糖や三温糖の10倍以上ものミネラルが含まれ、上品で柔らかな風味が特徴だ。

プリン部分は、とろりとした舌ざわり、濃厚ながら甘さは控えめ。まろやかな卵の味にほうじ茶のもつ香ばしさがほのかに混じり、ベストマッチ。苦みや渋みは一切感じない。生クリームが入っているが、むしろあっさりしていると思えるのは、あと口の良さゆえだろう。

「焙じ茶」という和風のイメージに二の足を踏む人も、意識が変わるはず。ぜひ一度はご賞味いただきたい。
ここに注目!
パティシエが腕によりをかけたスイーツはどれも大好評。ケーキ類は30〜40種類と、選ぶのに迷うほど。季節限定で地元出身の俳優藤岡弘とのコラボ商品として、「藤岡、珈琲」、ジュレ「藤岡弘のプリン」がある。
商品データ 牛乳、生クリーム、砂糖、焙じ茶、粉末ゼリーの元(ブドウ糖、寒天)、ゲル化剤
店舗名 PETITe CLEF (プティ・クリフ)
住所 愛媛県上浮穴郡久万高原町261-2
営業時間 10:00~22:00
定休日 木曜日
TEL 0892-50-0225
FAX
URL
その他 駐車場あり

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